Обустройство ресторана, кафе, гостиницы: 3 мелочи, которые все упускают
Задался один наш знакомый открыть небольшое кафе в 2 этажа — этакий клуб для отдыха. Мебель отыскалась легко. Нужно было купить красивые тарелки, вилки, ложки — их продажей в случае с ресторанами занимаются отдельные компании (в народе направление их деятельности именуется HoReCa). Их тоже нашли. А про мелочи вроде вешалок для полотенец забыли.
Существует целый сегмент рынка, обслуживающий деловой сектор. Называется он B2B (business to business). Именно в нем вам работать. Давайте поговорим о том, что все-таки чаще упускают начинающие предприниматели, теряя потом много сил и времени на докупку вещей, когда уже поздно.
Вам нужны товары для обустройства санузла и поддержания чистоты
Начнем со знакомого сегмента — ваш покорный слуга работал в администрации крупной гостиницы. Одной из наших обязанностей было слежение за тем, чтобы в каждой душевой и туалете имелась вся необходимая утварь. Тогда мы работали с фирмой «Солярис» — крупная компания с 20-летним стажем. Смело можете пользоваться ее услугами — тут удастся заказать держатель туалетной бумаги и след. вещи:
- Поручни для людей с ограниченными возможностями;
- Тележки и принадлежности для уборщиц;
- Полотенца, салфетки;
- Зеркала;
- Мыло.
Это лишь примерный список. Как вы поняли — товары из сегмента клининга и гигиены. Просто знайте одно — на обычном рынке не стоит ничего не брать. Там много позиций для разового пользования, теряющих вид через 1-2 мес. Вдобавок предметы из бытового сегмента портят имидж. Решив купить мусорное ведро, такую простую вещь, хорошо, чтобы и она соответствовала окружению.
Вам надо купить мелкую технику для персонала
Начинающие предприниматели чаще другого покупают ее в последнюю очередь. Так в ресторане нужна стиральная машина — каждый день очищаются полотенца, скатерти и т. д.
А еще здесь требуется утюг и гладильная доска, чтобы можно было привести форму в порядок. Желательно взять парогенератор — он более эффективен. Скатерти, если речь о заведении, оформленном в классическом стиле, тоже будут им обрабатываться. А еще подвыпившего клиента может вырвать, как бы это грубо не звучало, на занавески — их стирают и гладят на месте.
Ну и надо помнить о мелочах — нужна микроволновка. Да, люди не всегда едят на кухне. Обычная практика, когда официанты маленьких кафе, ожидая казенного обеда, между делом перекусывают той же шаурмой. Кофемашина — еще один атрибут современного бизнес-здания.
Вам потребуются брендированные аксессуары
И да, если речь о столовой при школе, то ничего подобного не надо. Но даже, когда у вас простое кафе с гамбургерами напротив ВУЗа, то следует задуматься о брендировании. Оно, как правило, обходится недорого. Но тому же пакету с китайской уличной едой следует иметь надпись с брендом. А уж если речь о ресторане или гостинице, то все сложнее:
- Это ключи с брелоками, на которых есть резьба с логотипом;
- Это визитки на столиках с названием места;
- Это логотипы на др. мелких вещах.
Учесть при обустройстве помещения для бизнеса нужно намного больше, но обо всем в рамках одной статьи не рассказать. Но эти мелочи вы можете взять на заметку уже сейчас.